Cocina para aficionados

Il Rosmarino y Tribuna Gastronómica presentan: Cocina para aficionados.

Para los interesados en descubrir los secretos que realzan los sabores de esos platos para compartir con amigos ahora en cuatro clases podes aprender todo sobre la cocina en forma práctica, ágil y divertida de la mano de Guillermo Ciccarello.

Es cocina para aficionados e interesados en desarrollar un menú completo: entrada, plato principal y postre. En estas dos horas veras como leer una receta, las combinaciones de las distintas especies, tipos de carnes, salsas, guarniciones y postres fáciles de realizar. 100% práctica.

Se dicta los jueves de 19 a 21 horas 

Comienza el 6 de Junio en la zona de Palermo, Santa Fé y Julián Alvarez. 

Los esperamos !!!

Cupos limitados 

Informes e inscripción 

por email: info@tribunagastronomica.com 

Web: tribunagastronomica.com Facebook: Tribuna Gastronómica 

Móvil: 15-5612-5222. Tel.: 4636-3685

Sobre Guillermo Ciccarello 

Cocinero joven dedicado a la cocina de Hoteles 4 y 5 estrellas, Hotel Claridge, NH-City, ganador revelación en la competencia “El cucharon de Oro”, fue jurado internacional en el Bocuse D’or en el 2007 y en el 2009 en Lyon, Francia Dicta clases en la escuela Capacitar de Villa María, Córdoba. 

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Tercera edición del Encuentro de Vinos de Autor.

En el mes de Mayo llega la Tercera edición del Encuentro de Vinos de Autor.

La única muestra de grandes vinos elaborados por pequeñas y medianas bodegas, exclusiva para el Trade, que este año cambia de sede.

Los días lunes 27 y martes 28 de mayo próximos se realizará la Tercera Edición del ya consagrado Encuentro de Vinos de Autor 2013, la única muestra de vinos argentinos de autor orientada exclusivamente a Restauranteurs, Propietarios y Personal de Vinotecas, Gerentes de Alimentos y Bebidas de Hoteles, Periodistas Especializados y Sommeliers.

Para esta edición la feria cambia su sede al barrio de Recoleta y se realizará en el Nuevo Auditorio Buenos Aires – Buenos Aires Design, Avenida Pueyrredón 2501 2do. piso, en el horario de 14 a 20hs. Los asistentes acceden sólo por invitación.

Considerado como uno de los mejores eventos vitivinícolas, el Encuentro de Vinos de Autor ya forma parte del calendario de la industria. Por esa razón, Bodegas de Argentina acompaña esta nueva edición. El año pasado la feria recibió a más de 1.000 invitados eno-gastronómicos que tuvieron la posibilidad de degustar cerca de 300 etiquetas.

Al igual que en otros países productores, el Encuentro de Vinos de Autor tiene el objetivo de reunir a bodegueros y enólogos con sus clientes y periodistas especializados en un ambiente profesional, reservado y distendido, creando una excelente oportunidad para conocer las novedades de las bodegas y degustar una amplia gama de excelentes vinos de autor.

El evento es una iniciativa de las distribuidoras Altair, Catalina Uriburu, Clusters Wines Select, El Garage de Aldo, Mondovino, Montana Consultores, Prowines, SOMA y Consultora Umami, quienes se reunieron con el fin de consolidar su actividad con un evento anual para el trade.

Participan del Encuentro de Vinos de Autor 2013: Bodega Atamisque; Bodega Benegas; Bodega Corvus; Bodega Cruzat; Bodega Chacra; Bodega Del Río Elorza; Bodega Domingo Molina; Bodega El Porvenir de Cafayate; Bodega Noemia; Bodega Sottano; Bodega Tacuil; CarinaE Viñedos & Bodega; Casarena Bodega & Viñedos; Domaine Bousquet; Dominio Del Plata; Durigutti Winemakers; El Hijo Pródigo Winery; Eral Bravo; Familia Cecchin; Fincas Adrián Río; Finca Decero; Finca Sophenia; Javier Collovati Vineyards; Lamadrid Estate Wines; Manos Negras; Marchiori & Barraud; Matías Riccitelli Wines; Ojo de Vino – Dieter Meier Puro; Proyecto Ave; Renacer; Riglos; San Pedro de Yacochuya; SonVida; Viña Cobos; Viña Las Perdices y Viñedos Urraca. Además, se sumó Sol de los Andes con su grapa Aniapa y los aceites de oliva MidiTerra y OliBò.

El Encuentro de Vinos de Autor 2013 cuenta con el apoyo de Bodegas de Argentina, WineFroz, Cabaña Piedras Blancas, Panadería La Argentina, Nespresso, Eco de los Andes, Cabaña Argentina y Colegio de Gastronomía Gato Dumas.

Imágenes de la edición 2012

Información y consultas: encuentrodevinosdeautor@gmail.com

3er. ENCUENTRO DE VINOS DE AUTOR 2013

Lunes 27 y Martes 28 de mayo - 14 a 20 hs.

Nuevo Auditorio Buenos Aires – Buenos Aires Design

 Av. Pueyrredón 2501 2do piso, Recoleta

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Taller de Aromas “El alma del vino” en la EAS

La Escuela Argentina de Sommeliers tiene abierta la inscripción para su curso:

Taller de Aromas “El alma del vino”

Comienza el lunes 13 de mayo, y se dictará los lunes de 19 a 21 hs.

¡Único Taller del Año 2013! Dictado por el químico perfumista Bernardo Conti, el Taller tiene como principal objetivo agudizar el sentido del olfato a través de prácticas de perfumería para luego poder aplicarlas al mundo del vino.

A lo largo de 8 clases teórico prácticas se desarrollarán los siguientes temas:

Acordes especiados: pimienta, blanca, verde, negra y rosa. Estragón, coriandro, anís, eneldo, hinojo. Caracterización de especias según grupo olfativo. Tope verde, semilla y graso.

Acordes florales: Rosa: geranio, clavel y peonia. Historia, métodos de obtención, principales usos. Jazmín: tuberosa, flor de naranjo, ylang. Métodos de obtención, principales usos. Muget: madreselva, lilas, fresia, métodos de obtención, principales usos.

Acordes aromáticos: manzanilla romana, lavanda, artemisa. Obtención, usos más frecuentes. Fougère: herbal, lavanda, aromático, amaderado, tabaco, coumarina, especiado, musgo. Descripción olfativa y asociación a composición.

Acordes amaderados: cedro, sándalo, vetiver, pino tiroles, patchouli. Obtención, usos más frecuentes. Maderas: herbal, iris, balsámico, almizcle, animal, ambar, musgo, especiado, cuero, tabaco, aromático.

Acordes frutales: verde, frutado. Origen, usos. Productos naturales involucrados. Cítrico, manzana, melón, sandia, tomate y pepino. Composiciones florales frutadas de origen natural.

Dictado por Bernardo Conti, Químico Perfumista.

Vacantes limitadas –reservar con anticipación -

Informes e inscripción:

Tel.: 4313-5166

info@sommeliers.com.ar

www.sommeliers.com.ar

Maipú 934 1P

Fuente: 

Prensa EAS

Imágenes: Google.com

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