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Juliana López May en Mooi

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La Cuisine des Chefs

La Asociación Gastronómica Francesa en Argentina, presenta La Cuisine des Chefs bajo la nueva temática “El Invitado del Chef”, abriendo así uno de los ciclos gastronómicos franceses más esperado del año. 

Del 22 de abril al 1 de mayo y junto a otros profesionales invitados, los chefs llevarán a cabo clases degustaciones en las que compartirán junto con el público sus habilidades culinarias, dándole vida a una serie de encuentros gastronómicos de alto nivel y calidad, en un ambiente íntimo y acogedor. 

En este marco, los participantes tendrán el privilegio de disfrutar de clases exclusivas y sumergirse así en el exquisito mundo de la cocina francesa. Durante una semana, podrán acercarse a los chefs de BiEi y descubrir sus técnicas, secretos y conocimientos a través de los ateliers de cocina: encuentros originales en los que se compartirán recetas, experiencias, tips y se disfrutará de las degustaciones. 

La Cuisine des Chefs es una instancia a través de la cual los miembros de Lucullus afirman su concepción de la cocina francesa como una cocina abierta al mundo y orientada por el valor del compartir. 

Jean-Baptiste Pilou, Paul Azema, Sébastien Fouillade, Jérôme Mathe y Jean-Paul Bondoux, Ludovic Casrouge y Céline Demarcq, Emiliano Di Nisi y Christophe Martinière, Bruno Gillot y Olivier Hanocq serán los protagonistas de esta primera edición del año. 

En esta oportunidad, los chefs invitarán a un profesional a formar parte de un programa inédito, en el que darán a conocer y compartirán diversos panoramas gastronómicos a través del universo culinario de cada invitado. 

Cada día, un nuevo chef y su invitado, un nuevo lugar y nuevas recetas. 

En grupos de 15 a 40 personas, se abordarán, mediante talleres demostrativos, temáticas culinarias y culturales francesas para aprender y deleitarse junto a los que más saben. 

Cada taller se desarrollará en un establecimiento distinto, dándoles a los participantes la posibilidad de descubrir nuevos restaurantes y compartir este momento con otros aficionados. 

En fin, es una oportunidad para descubrir en conjunto lo que estos chefs consideran como la esencia de toda cocina: un art de vivre que promueve la simplicidad de un rico plato como posible receta de la felicidad. 

Comienza el 22 de Abril a las 20 - Jean-Baptiste Pilou y Valentina Avecilla - Fleur de Sel - La Pampa 3040 - “Cocina Franco-Patagónica” con la invitada Mariana Müller, chef de Cassis (Bariloche). 

Más info en www.lucullus.com.ar. 
Fuente: http://dbiz.com.ar/news/index.php?fecha_news=2013-04-16&utm_medium=Email&utm_source=Newsmaker&utm_campaign=Newsmaker-envio-16-04-2013-16-04-2013

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Promociones Gastronómicas: Menúes Promocionales en Cabaña Villegas:  Fuente:  http://www.facebook.com/cabavillegas

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Primer encuentro de cine y gastronomía española

Entre el 15 y 20 de abril se anuncia la 1ra. Semana Gastronómica Española en la sala Cinemateca-SHA, Sarmiento 2255, con la proyección de seis largometrajes relacionados con la cocina hispana.

El ciclo organizado por la Cinemateca Argentina y la Oficina Cultural de la Embajada de España, anuncia varios pases de los filmes en los horarios de 14.30, 17 y 19.30, con charlas, presentaciones de libros, y menúes especiales en restaurantes.

   

Los tres documentales que lo componen son `Mugaritz BSO`, de Felipe Ugarte y Juantxo Sarton, `El Bulli: Cocking in Progres`. de Gereon Wetzell, acerca del cierre del restaurante de Ferrán Adriá y `Perú sabe: La cocina, arma social`. de Jesús M. Santos.

   

Los tres largometrajes de ficción son `Tapas`, coproducción con argentina de Juan Cruz y José Corbacho, con Alberto de Mendoza, Cecilia Rosetto y Eduardo Blanco; `Bon Apetit`, de David Pinillos y `18 comidas`, de Jorge Coira.

   

En paralelo del 15 al 22 de abril se exhibirán en el Centro Cultural de España en Buenos Aires (CCEBA), Florida 943, de lunes a viernes de 10.30 a 20, una variedad de libros relacionados con la cocina española.

   

El 16 de abril, entre las 15.30 y las 21, también en el CCEBA, se llevará a cabo una jornada dedicada a cocina española en la literatura, con la participación en distintas mesas y debates de Macilucci Lojo, Norberto Alvarez, Florencia Calvo y  Federico Gerhardt, entre otros expositores, con inscripción previa.

En él mismo centro cultural, el 19 a las 19, se realizará la mesa “Los lazos heredados de los inmigrantes por medio de la comida, con Nélida Cervone y Lucía Rossi, decana y vicedecana, 

respectivamente, de la Facultad de Psicología de la UBA.

   

Los días 18, 19 y 20, a las 21, se presentará `A ciegas gourmet`, espectáculo teatral con degustación `finger food` de seis pasos para ser degustada a oscuras y servicio de bebida realizado por miembros experimentados de Teatro Ciego, en el Centro Argentino de Teatro Ciego, Zelaya 3006.

Fuente: Gastronomiconet.com/

Más Información  

-Semana Gastronómica Española-Ciclo de Cine

 

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Media Sanción contra la Promoción de Mezclar Bebidas Energizantes con Alcohol.

La Cámara de Diputados de la Provincia de Buenos Aires dio recientemente media sanción al proyecto de ley que prohíbe en todo el territorio bonaerense, la publicidad y promoción en todas sus formas que sugiera o induzca a combinar bebidas energizantes con otras que contengan alcohol en su composición.

Según informan, el proyecto presentado por el diputado del peronismo disidente, Gabriel Villegas, especifica que "será considerada 'bebida cafeinada (energizante)' la bebida no alcohólica, gasificada o no, que tenga en su composición los ingredientes con los valores máximos que se dictan a continuación, acompañados o no de vitaminas, minerales y otros ingredientes: cafeína: 20 mg / 100 ml; taurina: 400 mg / 100 ml; glucurunolactona: 250 mg / 100 ml; e inositol: 20 mg / 100 ml".

La normativa prevé, en tanto, que sea el órgano de aplicación quien reglamente las composiciones exactas de acuerdo con el Código Alimentario Nacional según la prestación de cada producto.

Por otra parte, estos productos deberán portar las leyendas establecidas por disposición 3634/05 de la Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica, tales como "El consumo con alcohol es nocivo para la salud" y las del Artículo 1381 del Código Alimentario Nacional.

Asimismo, establece también que en todo lugar donde se expendan las bebidas descriptas en el Artículo 2º de la presente ley, deberá exhibirse un cartel que deberá portar la siguiente leyenda: "El consumo de bebidas energizantes con alcohol es nocivo para la salud". Además, la leyenda deberá ser agregada a la carta o listas de precios en que se exhiba la venta de bebidas energizantes y bebidas alcohólicas.

"Claramente la sociedad debe encasillar a las nuevas modalidades de bebidas mal denominadas 'energizantes' en lo que realmente son, simplemente bebidas estimulantes", remarcó Villegas, quien aclaró además que "la cafeína es la sustancia psicoactiva más ampliamente ingerida en el mundo; es el componente 'no nutritivo' más común dentro de las bebidas y dietas de los deportistas, y ésta ha sido por muchos años una sustancia restringida por el Comité Internacional Olímpico para los atletas en competición".

Fuente: http://www.facebook.com/notes/pablo-sebastian-palmer/media-sancion-contra-la-promocion-de-mezclar-bebidas-energizantes-con-alcohol/10150257486873591

Mezclar bebidas energéticas con alcohol es una costumbre que forma parte de la cultura nocturna en bares y discos. Pero cuidado: es sumamente peligrosa, según un estudio de la Universidad del Norte de Kentucky, Estados Unidos. 

La investigación acaba de ser publicada en la revista Alcoholism: Clinical & experimental Research y demostró por primera vez que la combinación es perjudicial para la salud porque aumenta la ingesta de alcohol y los riesgos asociados a su consumo, como accidentes y lesiones.

“Al enmascarar los efectos de las bebidas blancas, por ejemplo, y acrecentar la sensación de exitación y la impulsividad, engaña al consumidor, que cree que puede seguir bebiendo”, indica el documento. 

Además, los científicos advirtieron que quienes son más sensibles a la cafeína pueden sufrir alteraciones en la frecuencia cardiaca y la tensión arterial. Si la bebida energética también contiene taurina (un aminoácido), pueden presentarse arritmias y taquicardias.

Fuente: http://www.planetajoy.com/?page=ampliadaid=3135#

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