El Mundo del Malbec: Desafio Federal 2013 Malbec

El Mundo del Malbec: Desafio Federal 2013 Malbec: Malbec de cada rincón de Argentina convergerán  en el corazón de Buenos Aires. El sábado 8 de Junio en los Salones del Hot...

Enólogos Argentinos: Muchos mas Wine que Rock

Enólogos Argentinos: Muchos mas Wine que Rock: Marcelo Pelleriti forjó su fama a puro vino.  Desde monteviejo, y bajo la tutela de su maestro Michel Rolland, supo hacerse escuc...

Mundo Sommeliers: Radiografía del sommelier argentino

Mundo Sommeliers: Radiografía del sommelier argentino: La sommelierie argentina vive hoy su mejor momento. Nos adentramos  de ente mundillo de taste vins y servicio para saber qué está sucedie...

Curso Degustando Quesos en la EAS

Un entretenido y didáctico recorrido a través de las diferentes variedades de quesos que existen en el mundo. 

En todas las clases habrá degustación de producto.

La Escuela Argentina de Sommeliers presenta el curso “Degustando Quesos”. 

El objetivo del curso es que el participante tenga conocimiento de la variedad de quesos que existen en el mundo, pueda evaluar sensorialmente varios de ellos, conozca las denominaciones de origen y elaboración.

A lo largo de cuatro jornadas se abordará la definición, clasificación y elaboración de quesos. Se aplicarán técnicas de evaluación sensorial para el reconocimiento de las denominaciones de origen y los distintos tipos de quesos: quesos con ojos, quesos duros, quesos azules, entre otros.

Programa

Clase 1 - Presentación, definición y clasificación. Quesos de elaboración tipo fermier y artesanal. Explicación del concepto. Introducción de la elaboración y las denominaciones de origen. Introducción a la evaluación sensorial de quesos. Degustación de quesos y sugerencias de las técnicas de servicio de quesos. Cierre con vinos.

Clase 2 - Quesos con ojos. Explicación del concepto. Introducción de la elaboración y las denominaciones de origen. Introducción a la evaluación sensorial de quesos con ojos.

Degustación de quesos y sugerencias de las técnicas de servicio de quesos. Cierre con vinos.

Clase 3 - Quesos duros. Explicación del concepto. Introducción de la elaboración y las denominaciones de origen. Introducción a la evaluación sensorial de quesos duros.

Degustación de quesos y sugerencias de las técnicas de servicio de quesos. Cierre con vinos.

Clase 4 - Quesos azules. Explicación del concepto. Introducción de la elaboración y las denominaciones de origen. Introducción a la evaluación sensorial de quesos azules.
Degustación de quesos y sugerencias de las técnicas de servicio de quesos. Cierre con vinos.

A cargo de Beatriz Coste, Ingeniera Zootecnista.

Comienza el martes 11 de junio, y se dictará los martes de 19 a 21hs.

Vacantes limitadas –reservar con anticipación -

Informes e inscripción: 

Tel.: 4313-5166

info@sommeliers.com.ar

www.sommeliers.com.ar

Maipú 934 1P

El Mundo del Aceite de Oliva: Familia Zuccardi en Tiempo de Sabores

El Mundo del Aceite de Oliva: Familia Zuccardi en Tiempo de Sabores: El Jueves 6 de Junio a las 20.30hs te invitamos a participar de la cata de los aceites de oliva de Familia Zuccardi. Charla a car...

El Mundo del Malbec: El señor del Malbec en Aldo's!!

El Mundo del Malbec: El señor del Malbec en Aldo's!!: Mañana El señor del Malbec en Aldo's!!  Presentacion de Ricardo Santos 19 hs!  Cupos limitados Rvs 4343-0823 o 4334-2380 ...

Cocina para aficionados

Il Rosmarino y Tribuna Gastronómica presentan: Cocina para aficionados.

Para los interesados en descubrir los secretos que realzan los sabores de esos platos para compartir con amigos ahora en cuatro clases podes aprender todo sobre la cocina en forma práctica, ágil y divertida de la mano de Guillermo Ciccarello.

Es cocina para aficionados e interesados en desarrollar un menú completo: entrada, plato principal y postre. En estas dos horas veras como leer una receta, las combinaciones de las distintas especies, tipos de carnes, salsas, guarniciones y postres fáciles de realizar. 100% práctica.

Se dicta los jueves de 19 a 21 horas 

Comienza el 6 de Junio en la zona de Palermo, Santa Fé y Julián Alvarez. 

Los esperamos !!!

Cupos limitados 

Informes e inscripción 

por email: info@tribunagastronomica.com 

Web: tribunagastronomica.com Facebook: Tribuna Gastronómica 

Móvil: 15-5612-5222. Tel.: 4636-3685

Sobre Guillermo Ciccarello 

Cocinero joven dedicado a la cocina de Hoteles 4 y 5 estrellas, Hotel Claridge, NH-City, ganador revelación en la competencia “El cucharon de Oro”, fue jurado internacional en el Bocuse D’or en el 2007 y en el 2009 en Lyon, Francia Dicta clases en la escuela Capacitar de Villa María, Córdoba.